در تعریف مواد شیمیایی باید گففت که موادی هستند که ترکیب شیمیایی و ویژگی های معین و ثابتی دارند.از افزودنی‌های شیمیایی برای حفظ طولانی مدتی مانند اسیدهای آسکوربیک، پخت و پز بهتری مانند پودر پخت